고기 재해동이 위험한 진짜 이유
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식탁지식
냉동실에서 꺼낸 고기를 한 번 해동했다가 다시 얼리는 고기 재해동, 집에서도 은근 자주 하게 되죠. 그런데 이 과정은 세균 증식과 식중독 위험을 키우고, 고기의 맛과 식감까지 망가뜨릴 수 있어요. 이 글에서는 왜 고기 재해동이 위험한지, 어떤 상황에서는 특히 조심해야 하는지, 그리고 안전하게 고기를 해동·보관하는 실전 요령까지 하나씩 정리해 볼 거예요. 고기 재해동을 피하는 간단한 습관만 익혀도, 냉동실이 훨씬 안전해집니다.목차고기 재해동, 왜 다들 말릴까? (개념 정리)고기 재해동 과정에서 실제로 벌어지는 일들“언제까지 괜찮을까?” 온도와 시간의 위험 구간고기 재해동, 어디까지는 괜찮고 어디부터 위험할까?안전한 해동·보관 방법과 고기 재해동을 피하는 요령임산부·어린이·고령자라면 특히 조심해야 하는 이유..